Puding Pear toffee merupakan makanan penutup yang manis dan lengket. Meskipun lengket namun puding yang satu ini memiliki kelezatan yang luar biasa dibandingkan puding resep lainnya. Penasaran, apa saja bahan dan bagaimana cara membuat puding ini? Yuk, langsung saja kita simak resep dibawah dan ikuti langkah demi langkah untuk membuatnya.
Resep dan Cara Membuat Puding Pear Toffee
Bahan-bahan :
- 250g kurma, dirajam dan dipotong kasar
- 150ml susu bebas susu
- 1 sdt ekstrak vanila
- 100g gula merah lembut
- 50g gula muscovado
- 2 sdm sirup (Sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm black treacle / molasses
- 80g margarin bebas susu, ditambah ekstra untuk minyak pelumas
- 180g tepung swasembada
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt kayu manis tanah
- 1/4 sdt pala giling
- 1/4 sdt jahe bubuk
- 1 sdt garam
- 1 buah pir matang, dikupas, dikupas, dibelah dua dan diiris halus
Saus Toffee :
- 150 g gula demerara
- 50g gula muscovado
- 100g margarin bebas susu
- 50g sirup emas
- 1 sdt ekstrak vanila
- Krim bebas susu 80ml
Custard :
- 50g mentega bebas susu
- 25g tepung terigu
- Susu nabati 600ml
- 75 ml gula icing
- 1 sdt ekstrak vanila
- ¼ sdt kunyit
Setelah semua bahan terkumpul, selanjutnya masuk ke proses pembuatan puding
Cara Membuat :
- Panaskan terlebih dulu oven ke tanda kipas / gas 180 ° C / 160 ° C 4 Panaskan kurma dan susu dalam wajan kecil selama 5 menit sampai kurma melunak dan Anda bisa menumbuknya dengan punggung sendok. Tambahkan vanilla ke dalam wajan dan angkat api.
- Dalam wajan terpisah, panaskan gula, sirup, treacle, dan margarin sampai semuanya mencair. Aduk campuran kurma dan angkat.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung, baking powder, rempah-rempah dan garam. Aduk bahan basah dan aduk sampai tercampur rata.
- Olesi loyang (gunakan ukuran 28cmx20cm) dan tuangkan campuran. Keluarkan irisan pir dan letakkan di atas. Masak selama 35-40 menit atau sampai spons baru matang di tengah (ini mungkin membutuhkan waktu lebih lama tergantung pada ukuran hidangan Anda)
- Sementara itu buat saus toffee. Lelehkan gula, margarin dan sirup dalam wajan. Biarkan agak dingin, lalu tambahkan vanilla dan krim, aduk hingga tercampur sempurna.
- Untuk membuat puding, masukkan mentega bebas susu ke dalam panci sedang dan aduk dengan sendok kayu sampai meleleh. Balikkan panas panci, saring tepung ke dalam wajan, aduk terus sampai Anda memiliki pasta seperti adonan kental. Secara bertahap tuangkan susu nabati ke dalam adonan, aduk sampai Anda memiliki saus kental. Tambahkan gula icing, ekstrak vanila dan kunyit ke dalam wajan dan aduk sampai tercampur rata dan angkat wajan dari atas api. Pastikan tidak ada gumpalan dengan mengocoknya jika perlu. Sesuaikan untuk mendapatkan konsistensi yang tepat dengan sedikit susu nabati jika perlu.