4 Sambal Khas Sunda, Paling Mantap

Sambal Khas Sunda - bagi anda yang suka dengan menu sunda, mungkin ingin tahu cara membuat sambal khas sunda yang memiliki rasa super lezat. Sambal merupakan hidangan yang wajib untuk menambah menu makan anda jika suka dengan pedas.

Meskipun sambal dibuat dengan bahan dasar yang sama, namun ternyata memiliki beragam rasa yang berbeda. Seperti halnya sambal khas sunda ini, yang memiki cita rasa tersendiri.

Oke langsung saja, berikut adalah 4 resep sambal khas sunda yang bisa anda coba dirumah.

Cara Membuat Sambal Khas Sunda

1. Sambal goang

Bahan-bahan: 

• 2 siung bawang putih
• 1 cm cikur (kencur)
• 10 buah cabe domba
• 5 buah cabe rawit (ijo)
• Secukupnya penyedap rasa (saya pake royco)
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan minyak kelapa panas

Cara Membuat:

1. Uleg semua bumbu lalu beri penyedap rasa dan garam,
2. Setelah itu siram dengan minyak panas.

2. Sambel leunca

Bahan-bahan :

• 250 gr leunca
• 20 buah cabe rawit(KLO kurang pedas boleh ditambah)
• 7 buah cabe merah besar
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 kotak terasi
• 2 buah tomat
• secukupnya Gula dan garam
• secukupnya Minyak goreng

Cara Membuat :

1. Bersihkan leunca,buang batangnya (cuci dengan air bersih)
2. Uleg atau blender cabe,bawang,terasi dan tomat hingga halus
3. Panaskan minyak dalam wajan,masukan bumbu yang sudah dihaluskan
4. Tambahkan gula dan garam. Masak sampai matang
5. Terakhir masukan leunca dan Pete,masak sebentar. Cicipi rasa, angkat dan sajikan

3. Sambal Cibiuk

Bahan-bahan :

• 12 bh cabe rawit hijau
• 1 cm kencur
• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 bh tomat hijau, iris
• Secukupnya garam
• 1 sdt gula merah, sisir halus
• Segenggam daun kemangi, petiki daunnya. Cuci bersih
• Ulek bawang putih, bawang merah & kencur sampai halus

Cara Membuat :

1. Masukkan cabe dan tomat  ulek kembali, tambahkan gula merah dan garam. Haluskan kembali.
2. Terakhir masukkan daun kemangi. Ulek kasar.
3. Sajikan sambal cibiuk dengan lalapan favorit anda

4. Sambal dadak

Bahan-bahan :

• 5 siung bawang merah,kupas
• 15 bh cabe rawit (sesuai selera),cuci.sisihkan
• 3 bh cabe merah,cuci.potong potong
• 1/2 bh tomat
• secukupnya Gula merah
• secukupnya Garam
• 1 bungkus terasi abc,bakar.sisihkan
• 1 siung kecil bawang putih
• 1 bh jeruk lemon

Cara Membuat :

1. Ulek, siram dengan perasan jeruk lemon hingga halus 
2. Sajikan

Itulah 4 sambel khas sunda yang paling mantap dan banyak diminati oleh masyarakat sunda ataupun luar sunda. 

3 Pepes Usus Ayam Khas Sunda

Pepes Usus Ayam - Pepes merupakan salah satu masakan khas sunda (Jawa Barat) yang pengolahannya menggunakan daun pisang. Pepes sangat digemari oleh masyarakat karena memang memiliki rasa yang lezat dan memiliki khas cita rasa tersendiri.

Bagi Anda yang ingin mencoba menu khas sunda, kali ini kami akan memberikan 3 resep yang sederhana dan banyak diminati oleh masyarakat yaitu pepes usus ayam. Langsung saja yuk simak langkah demi langkah proses pembuatan dan bahan-bahan yang harus di siapkan.

Resep dan cara membuat pepes ayam khas Sunda

1. Pepes Usus Ayam Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• 1/2 kg usus ayam, cuci bersih
• 3 buah wortel
• 1 buah kol uk.kecil
• secukupnya daun bawang & seledri
• secukupnya daun pisang & tusuk lidi

Bumbu halus :

• 5 kemiri
• 5 bawang putih
• 4 bawang merah
• seruas jahe dan laos
• sebatang kunyit
• gula dan garam
• secukupnya daun salam
• 4 telur

Bumbu iris :

• 9 cabe rawit
• 2 tomat
• 4 bawang merah
• 4 bawang putih

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan bumbu iris.
2. Masukan usus yg telah di potong2 kemudian tambahkan sayuran hingga layu. Beri sedikit penyedap. Angkat
3. Bila sudah agak dingin campur kedalam kocokan telor, aduk jadi satu. Bungkus daun pisang jangan lupa kasih daun salam. Sematkan lidi
4. Langsung kukus selama 30 menit atau sampai warna daun berubah. Sajikan

2. Pepes Usus Ayam Bumbu Jangkep

Bahan-bahan :

• 250 gr usus ayam
• 1 bh bawang bombay
• secukupnya Daun pisang

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 bh cabe rawit(sesuai selera)
• 2 bh cabe merah besar
• 2 btr kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 lbr daun jeruk
• 2 cm jahe, lengkuas dan kunyit
• Garam
• 1/2 sdt gula

Cara Membuat :

1. Cuci bersih usus ayam setelah itu rendam dengan air mendidih.
2. Haluskan bumbu,aku halusinnya pake uleg an. Jadi gak terlalu halus
3. Potong - potong bawang bombay,kalau gak suka bisa di skip.
4. Campur bumbu halus, usus dan bawang bombay. Aduk rata
5. Bungkus sesuai selera dengan daun pisang.
6. Kukus selama _+25 sampai 30 menit.
7. Sajikan dengan nasi hangat dan sayur asem

3. Pepes Usus Ayam, Hati dan Ampela

Bahan-bahan :

• 1/4 kg usus ayam
• 1/4 kg ati
• 1/4 kg ampela

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 2 kemiri
• Kunyit
• Jahe
• Gula,
• Garam
• Penyedap rasa
• Daun bawang
• Minyak goreng

Cara Membuat :

1. Cuci bersih semua jeroan ayam sampai bersih,kemudian potong-potong sisihkan
2. Haluskan semua bumbu yang dihaluskan tumis dengan minyak sampai harum kemudian masukan semua jeroan ayam beri air masak sampai empuk kira-kira 3x diberi air,setelah empuk masukan daun bawang diamkan sampai air nya menyusut tes rasa,kemudian angkat siap disajikan.